이 책은 현대인의 몸에 꼭 필요한 식품 10가지를 뽑아내어 구성하였다. KBS 비타민 제작팀과 한영실 교수가 대한임상영양학회와 대한가정의학회의 자문을 얻어 선정한 결과 타임지, 각종 식품 관련 기관에서 발표한 신빙성 있는 자료의 핵심을 추려내어 덧붙임으로써 정보의 영양가를 높였다.
책 속에 소개되는 한국인의 밥상에 어울리는 10가지 식품, 마늘 · 콩 · 버섯 · 고추 · 김 · 달걀 · 고등어 · 호두 · 부추 · 보리는 남녀노소 불문하고 꼭 섭취해야 할 필수적인 영양소를 포함하고 있어 각종 질병 예방 및 건강 증진에 큰 도움이 될 것이다. 아울러 해당 식품의 효능뿐만 아니라 다양한 요리법까지 다루어 일상에서 쉽게 활용할 수 있도록 구성하였다.
음식과영양연구회
음식과영양연구회는 우리나라의 전통 음식과 영양을 수년간 공부하고, 음식과 우리 몸의 상관관계에 대해 연구해 온 오프라인 모임이다. 현대인의 잘못된 식습관을 바로 잡아 건강을 위한 근본적인 해결책을 찾아주고자 오랜 연구 생활로 쌓은 지식을 바탕으로 연구하고 있다.