사람과 자연을 살리는 미생물의 모든 것-5 _음식과 미생물

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사람과 자연을 살리는 미생물의 모든 것-5 _음식과 미생물

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이 책에는 환경과 미생물과의 관계, 먹거리나 건강에 대한 응용 등 여러 각도에서 환경과 인간의 공존에 도움을 주는 미생물의 세계를 상세하고 이해하기 쉽게 소개한다. 오늘날 심각하게 거론되고 있는 환경문제는 주로 20세기 후반에 야기된 것이며, 문명 발달의 거대한 후유증이라고 할 수 있다. 이러한 환경문제가 미생물의 활발한 이용으로 바뀔 수 있다는 것이 저자의 신념이기도 하다.

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호리구치 이사오
이학박사(Ph. D.). 주식회사 응용미생물연구소 대표. 도쿄이과대학을 졸업한 후 도쿄대학 응용미생물연구소에서 연수. 야마나시 현으로 돌아가 일본 응용미생물연구소를 설립. '환경과 인간의 공존'을 주제로 생물 및 미생물을 이용한 지구에 적합한 기술(에코 테크놀러지)과 제품 개발을 추진하고 있다. 환경 엔지니어링, 무공해 미생물 농업자료, 건강식품을 3대 사업으로 하여, 일본 국내는 물론 중국, 타이완을 비롯하여 지구 차원에서의 환경문제에 도전하고 있다.

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